Kalábrijská pizza

Zdroj: receptarka

Anonymný nick

Uložiť kuchára

porcií

minút

nízka

náročnosť

hodnotenie

Uložiť recept

Vytlačiť recept

Poslať mailom

ingrediencie

Cesto

400 g

hladká múka

2,75 dl

teplá voda

2 PL

olivový olej

1/2 KL

soľ

1 ks

sušené droždie

Plnka

175 g

konzervované paradajky

125 g

syr Ricotta

125 g

šunková saláma

175 g

syr Mozzarella

2 PL

olivový olej

2 strúčiky

cesnaku

2 ks

farebná paprika

3 ks

natvrdo uvarené vajce

1 PL

čerstvé bylinky

trochu

mlieko

podľa chuti

korenie

podľa chuti

soľ

postup

Do misky nasypeme múku a soľ a premiešame spolu s kvasnicami. Prilejeme olivový olej a dosť teplej vody a vytvoríme vláčne cesto. Spracovávame ho rukami 10 až 15 minút alebo ho necháme miesiť v robote 5 minút.

Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý vložíme do ľahko vymasteného sáčku a necháme ho kysnúť v teple približne 1 až 1,5 hodiny, teda až kým sa objem cesta nezdvojnásobí.

Plnka: Olej zohrejeme v panvici a smažíme na ňom prelisovaný cesnak s paprikami nakrájanými na plátky a bez jadierok. Teda až kým nezmäknú.

Zoberieme polovicu cesta a vyvaľkáme ho tak, aby pokrylo náš vymastený plech, na ktorom budeme robiť pizzu. Cesto okoreníme a posypeme ricottou. Pokryjeme rajčinami, plátkami vajíčok, bylinkami a zmesou z paprík. Na vrch dáme rezančeky salámy a husto nastrúhame syr.

Zvyšné cesto vyvaľkáme a položíme ho na náplň. Okraje pizze dobre uzavrieme. Necháme kysnúť ďalších 60 minút v teple. Alebo môžme zvyšné cesto použiť na prípravu druhej pizze ako to bolo aj v našom prípade. Jednoduchá pizza bude kysnúť asi len 30 až 40 minút.

Dvojitú pizzu popicháme vidličkou asi dvadsaťkrát, vrch potrieme mliekom a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C asi 50 minút. Jednoduchá pizza pečieme približne 35 až 40 minút.

Ohodnotiť recept