Čokoládová torta s mandľovou plnkou

Do peny vymiešame cukor so žĺtkami a postupne pridávame kakao, vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru, pomleté orechy, zmäknutý tuk, múku a zľahka zamiešame aj tuhý sneh vypracovaný z bielkov. Cesto vylejeme do vymastenej múkou vysypanej formy a korpus pomaly pečieme vo vyhriatej rúre na teplotu asi 180°C.

Necháme vychladnúť tortový korpus a vodorovne ho prekrojíme na tri diely a naplníme ich plnkou, ktorú pripravíme tak, že tuk vymiešame spolu s cukrom do peny, pridáme postrúhanú čokoládu, rum, olúpané, opražené a pomleté mandle.

Vrch torty polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme pripravili z roztopeného masla, do ktorého pridáme polámanú čokoládu a miešame pri miernom zohrievaní až kým sa čokoláda neroztopí na hladkú hmotu. Tortu ozdobíme mandľami.