Domáca tlačenka
Domáca tlačenka
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
2
kg
bravčová hlava
1,5
kg
bravčové koleno
1
kg
bravčový jazyk
500
g
bravčová pečeň
1
ks
cibuľa
800
ml
mäsový vývar
30
g
soľ
2
g
mleté čierne korneie
2
g
majorán
5
g
nové korenie
6
g
prelisovaný cesnak
postup
1.
Uvarenú bravčovú hlavu a kolená vykostíme. Varený jazyk poriadne očistíme. Chudé mäso nakrájame na väčšie kocky a tuhšie mäso z hlavy na menšie. Pečeň nakrájame na tenké plátky, ktoré sparíme horúcou vodou tak, aby vo vnútri neboli surové. Vychladnutú pečeň pokrájame na malé kocky.
2.
Do veľkej misy dáme nakrájané mäso, jazyky, pečeň, opraženú cibuľu, mäsový vývar, soľ, prelisovaný cesnak a korenie. Zmes premiešame a plníme ju do pripravených obalov, ktoré poriadne zviažeme a dáme variť do hrnca s vriacou vodou. Tlačenku varíme na miernom ohni približne 3 hodiny.
3.
Uvarenú tlačenku vyberieme z vody, opláchneme ju, po prepichujeme a na doske necháme poriadne vychladnúť.
Podobné recepty
Podobné články
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Pripravte si domácu tlačenku: Je to veľmi jednoduché a chutí vynikajúco
Tlačenku môžeme pokojne zaradiť medzi tie retro jedlá, ktoré sa v poslednom období opäť vracajú na scénu...
Tento recept dnes už takmer nikto nepozná! Poctivé SOLENÉ MÄSO podľa rodinnej receptúry, delikatesa (nielen) na vianočný stôl
Toto musíte vyskúšať! Geniálne solené mäso bude hviezdou vianočného stola, stačia vám iba tri suroviny.
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.