Tekvicový kompót

Tekvicu očistíme a pokrájame na drobné kúsky. Potom rozpustíme vo vode citrónový prášok, zalejeme tekvicu a necháme ju stáť do druhého dňa. Vodu zlejeme, vymeníme za čistú a necháme v nej tekvicu niekoľko hodín. Precedíme ju, necháme dobre odkvapkať a vložíme do sirupu, v ktorom povaríme kúsok škorice a niekoľko klinčekov. Za častého miešania varíme, až kým tekvica nie je celkom priesvitná.

Potom ju odložíme a pridáme vanilkový cukor. Tekvicu aj so sirupom dáme do čistých pohárov, zatvoríme alebo zaviažeme pergamenovým papierom a sterilizujeme pri teplote 100°C približne 10 minút.