Kapustnica

V hrnci si rozpustíme sadlo, vysypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme ju do sklovita. Prisypeme drvenú rascu, mletú papriku (môžeme aj štipku štipľavej červenej papriky), hladkú múku a vymiešame ružovú zmes. Všetko zalejeme studeným kuracím vývarom a dobre vyšľaháme metličkou.

Kyslú kapustu precedíme (nálev si ale odložíme), pokrájame a pridáme do vývaru aj s 1/3 kyslého nálevu. Z ostatným nálevom na konci môžeme dochutiť chuť polievky. Pridáme bobkové listy, vložíme zemiaky pokrájané na kocky a varíme na miernom ohni, pokiaľ nezmäknú zemiaky.

Na záver pridáme údené mäso nakrájané na menšie kúsky, vytiahneme bobkové listy, dochutíme soľou a korením, prípadne dosladíme cukrom. Podľa chuti môžeme podávať s lyžicou kyslej smotany. Dobrú chuť!