Bravčové rebierko na hríboch
Bravčové rebierko na hríboch
Zdroj: kuchtik1
ingrediencie
600
g
bravčové karé
podľa chuti
soľ
60
g
masť
20
g
hladká múka
1
ks
cibuľa
20
g
sušené huby
trochu
mleté čierne korenie
trochu
nasekaná petržlenová vňať
postup
1.
Z karé odsekneme chrbtovú kosť, potom ho umyjeme a pokrájame na rebierka tak, aby na každom bola rebrová kosť.
2.
Okraje narežeme, mäso naklepeme, posolíme, poprášime múkou a na masti z oboch strán opečieme.
3.
Opečené položíme na cibuľový základ, ktorý pripravíme z cibule pokrájanej nadrobno, upraženej na výpeku do zlata a podliatej vodou, dusíme na miernom ohni pod pokrývkou.
4.
Mäkké rebierka vyberieme, uložíme na misu a obložíme varenými zemiakmi alebo dusenou ryžou.
5.
Šťavu pretlačíme cez sitko, do precedenej pridáme uvarené sušené hríbiky a polejeme ňou rebierka.
Podobné recepty
Podobné články
Mojim cieľom je, aby si hostia oddýchli, lebo vidím, že táto doba z ľudí neskutočne vysáva energiu a ja chcem docieliť, aby ju nabrali naspäť, hovorí šéfkuchár Peter Ďurčo (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je skúsený šéfkuchár a "aristokrat slovenskej kuchyne", Peter Ďurčo.
Treba ísť von, nebáť sa vyskúšať to, makať, učiť sa, byť pokorný a vedieť prijať aj kritiku, odkazuje Filip Urbanič všetkým mladým kuchárom (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je „mladá puška" z Dánska a budúci šéfkuchár, Filip Urbanič.
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.