Figová marmeláda

Figy umyjeme, rozpolíme a v mise ich zmiešame s cukrom. Prikryjeme ich a necháme cez noc odpočinúť. Nasledujúce ráno ich preložíme do hrnca a na miernom ohni postupne privedieme do varu, pričom zmes miešame, aby sa nepripálila.

Pridáme citrónovú kôru, brandy a varíme na miernom ohni, občas odoberieme vzniknutú penu. Varíme, až kým je zmes natoľko hustá, že netečie po naklonenom tanieri.

Marmeládu preložíme do zaváracích pohárov, uzavrieme a sterilizujeme. Keď poháre vychladnú, uložíme ich do komory.