Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Ciabatta - talianska bageta

4
porcie
110
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

Kvások:

1/2 KL
sušené kvasnice
150 ml
voda
3 PL
vlažné mlieko
1/2 KL
med
150 g
hladká múka

Ostatné:

1/2 KL
sušené kvasnice
250 ml
voda
1/2 KL
olivový olej
350 g
hladká múka
3 KL
soľ

postup

1.
Deň vopred si pripravíme kvások. Do veľkej misy s vlažnou vodou a mliekom vysypeme sušené droždie, necháme ich chvíľu odstáť, potom ich premiešame, pridáme med, múku a vymiešame riedke cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme pri izbovej teplote odstáť 12 hodín.
2.
Do malej misky s vlažnou vodou vysypeme droždie, necháme ho rozpustiť a zmes premiešame. Do kvásku pripraveného deň vopred pridáme olivový olej a rozpustené kvasnice. Všetko spolu premiešame. Pridáme múku, soľ a všetko miešame približne 7 minút. Cesto sa musí začať oddeľovať od stien misy. Cesto musí byť lepkavé.
3.
Misu prikryjeme čistou utierkou a cesto necháme tri hodiny kysnúť. Dva plechy medzitým pomúčime a cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Z prvej časti urobíme rukami bochník dlhý cca 30 cm. Kratšie strany trochu zaoblíme rukami, to isté spravíme s druhou časťou cesta. Ciabatty uložíme na plech a necháme ich prikryté kysnúť cca 20 minút.
4.
Potom ich vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme približne 30 minút. Aby boli ciabatty chrumkavé, do rúry pridáme plech s kockami ľadu a po 15 minútach pečenia ho vyberieme. Ciabatty budú potom pekne chrumkavé.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vybrali sme pre vás
hrušky
Vitamínová bomba na tieto sychravé jesenné dni - hruška!
Vitamínová bomba na tieto sychravé jesenné dni - hruška!
Jeden z mnohých druhov jesenného ovocia, ktoré sa môže pýšiť skvelou chuťou, jemnou vôňou a liečivou silou. Ak sa...
jablkové recepty
Uchovajte si jabĺčka na zimu podľa našich receptov
Uchovajte si jabĺčka na zimu podľa našich receptov
Jablká dozrievajú a my máme pre vás 5 tipov ako si jablká uchovať po celý rok.
AEG
Čo dokáže para
Čo dokáže para
Lahodná zelenina, dokonalý steak, chutná ryba. Aby sa skvelé jedlo objavilo na vašom tanieri, nemusíte nevyhnutne...