Pridať recept

Rajčiakový pretlak

ingrediencie

10 kg
rajčiak
1 liter
voda
20 g
soľ
30 g
cukor

postup

1.

Rajčiaky umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Pokrájané rajčiaky rozvárame v nádobe s prídavkom 10% vody (na 10 kg 1 l vody), pričom ich stále miešame, aby neprihoreli.

 
2.

Keď sú rajčiaky dobre rozvarené, za horúca ich pretlačíme cez jemnejšie sito, aby sa odstránili šupky a semená. Do získaného pretlaku môžeme pridať 20 g soli a 30 g cukru na 1 kg pretlaku.

3.

Rajčiakový pretlak sterilizujeme pri teplote 95 stupňov 30 - 40 min.

Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
aeg
Večera snov od špičkového kuchára z AEG (+rozhovor)
Zvažujete kúpu novej kuchyne? S rekonštrukciou býva veľa starostí, ale predstavte si, že prídete domov...
AEG
Horúca, intenzívna alebo vlhká para?
Vláčne zvnútra, krehké a chrumkavé na povrchu? S parnou rúrou sa vám také jedlo podarí. Bežná rúra obklopí...
pripravené v pare
Ako pripraviť dokonalý steak?
Inšpirujte sa receptom šéfkuchára Antonína Bradáča a doplňte steak bylinkovým maslom.
AEG recept
Šalát z červenej repy s čakankou a kozím syrom
Červená repa skombinovaná s kozím syrom je obľúbená klasika. Na osvieženie pridajte čakanku a syr obaľte...
zeleninová krémová polievka
Aj vám chutia výdatné krémové polievky?
Skúste zeleninovú krémovú polievku z multifunkčnej parnej rúry s chrumkavou šošovicou beluga a sladkými zemiakmi.
Ako uchovať paradajky na zimu?
Ako uchovať paradajky na zimu? Inšpirujte sa týmito receptami na domáci kečup, pretlak, omáčku i šalát
Vôňa paradajok nám pripomína slnečné leto, keď sme si pochutnávali na rôznych šalátoch a pochúťkach...