Jogurtové cupcakes

Maslo necháme zmäknúť.

Rúru dáme vyhriať na 175°C a formu na mafiny vystelieme papierovými košíčkami. Ak nemáme formu, vložíme do seba vždy 3 košíčky a uložíme ich na plech.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Keď už je úplne tuhý, primiešame opatrne trochu cukru. 

Teraz vyšľaháme žĺtky so zvyšným cukrom a potom postupne pridávame olej.

Do cesta vmiešame múku s kypriacim práškom do pečiva, jogurt a jemne aj tuhý sneh z bielkov.

Hotové cesto naplníme do košíčkov, maximálne do ich 2/3.

Vložíme ich do rúry a pečieme približne 20 minút. Upečené cupcakes necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme maslový krém - zmäknuté maslo vyšľaháme do krému.

Potom postupne primiešame preosiatý práškový cukor a nakoniec pridáme lyžicu jogurtu a vanilkový extrakt. Mal by nám vzniknúť svetlý, zamatový a hlavne tuhý krém.

Do upečených cupcakes vydlabeme menšiu dieru, ktorú naplníme brusnicovým alebo iným džemom podľa chuti. 

Vrch koláčika ozdobíme maslovým krémom a môžeme podávať.