Muffiny s chrumkavými pekanovými orechmi

V strednej miske zmiešame múku, hnedý cukor, škrob, kypriaci prášok do pečiva, soľ, mletý zázvor, škoricu a muškátový oriešok. V druhej miske vyšľaháme vajíčka, primiešame mlieko, vanilkovú esenciu a zmäknuté maslo. Postupne do tejto mokrej zmesi primiešame sypkú a vymiešame hladké cesto.

Pekanové orechy opečieme nasucho na rozpálenej panvici, potom ich zasypeme hnedým cukrom a necháme v ňom obaliť. Medzitým cestom naplníme košíčky, na vrch uložíme chrumkavé orechy a muffiny vložíme piecť do vyhriatej rúry na cca 18 minút. Pečieme pri teplote 180°C.