Koláč s pekanovými orechmi - Pecan pie

Na kuchynskú dosku vysypeme preosiatu múku, cukor a štipku soli. Pridáme dobre vychladené na kocky nakrájané maslo a prstami z tejto zmesi vyrobíme viac-menej mrveničku. Potom postupne prilievame studenú vodu, až dokým nebude cesto pekne pri sebe držať a bude mať mierne lepkavú konzistenciu.

Takto pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky. Rúru dáme vyhriať na 180°C a formu na pečenie jemne vymastíme maslom.

Medzitým si pripravíme orechovú plnku. Do stredného hrnca nasypeme cukor, med, pridáme maslo nakrájané na kocky a vanilkový extrakt. Zmes privedieme k varu a odstavíme. Pekanové orechy opečieme na suchej panvici a necháme vychladnúť.

Vychladnuté cesto vytiahneme, rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou valčeka ho prenesieme do vymastenej formy tak, aby zakrývalo nielen dno, ale aj okraje. Na cesto nasypeme opečené pekanové orechy a do medovej hmoty postupne všľaháme 3 vajíčka, štipku soli a mlieko. Túto zmes nalejeme na orechy, koláč vložíme do rúry a pečieme približne 40 minút.