Jahodové rezy

Piškóty: 6 bielkov vyšľahať so štipkou soli do peny, po jednej lyžici zašľahať cukor, spolu 8 PL, po jednom 6 žĺtkov, 2 lyžice vody a na najmenšom stupni 8 PL polohrubej múky zmiešanej s polovicou prášku do pečiva. Na papieri na pečenie upečieme dve žlté piškóty, každú zo 6 vajec. Tretiu pripravíme tým istým spôsobom, len ju prifarbíme červenou gélovou farbou. Plech rozmer 28x38 cm. Teplota 180°C 25 minút. Necháme vychladnúť, papier odstránime, aj vrchnú šupku z piškóty, aby sa plnka neodlepila.

Plnka: jahody precedíme, získame 750 ml šťavy. Odlejeme asi 200 ml, rozmiešame 7,5 PL Solamylu. Zvyšnú šťavu dáme zovrieť, prilejeme rozmiešaný solamyl a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Maslo izbovej teploty vymiešame, pridáme práškový a vanilkový cukor a po častiach zašľaháme vychladnutú kašu. Vyšľaháme na hladký krém. Jahody rozmixujeme a jemne zamiešame do pripravenej plnky.

Ukladáme nasledovne: žltá piškóta, potrieť lekvárom, natrieť polovicou plnky, priložiť ružovú piškótu, natrieť druhou časťou plnky, /trochu si odložíme na povrch/, žltú piškótu natrieme jahodovým lekvárom a natretou časťou položíme na plnku. Trochu pritlačíme, potrieme tenkou vrstvou plnky a polejeme bielou čokoládovou polevou. Odložíme do chladu najlepšie do druhého dňa. Pokrájame na rezy horúcim nožom, aby poleva nepopraskala. Dobrú chuť!