Domáci chlieb

Preosejeme si múku do misy, v ktorej budeme miesiť cesto. V múke urobíme jamku, nadrobíme droždie, dáme 1 lyžičku kr. cukru a zalejeme pohárom teplej vody. Necháme vzísť kvások. Potom pridáme nastrúhaný v šupke uvarený zemiak, soľ, rascu, ocot, podľa potreby dolejeme teplú vodu a zamiesime cesto. Necháme kysnúť asi 30 minút. Vykysnuté cesto dáme na vymúčenú dosku, rozdelíme si ho na 2 polovice a vytvarujeme si 2 bochníky, na doske ich necháme oddýchnuť aspoň 20 minút. Vytvarovaný bochník dáme na vymastený a vymúčený plech. Pred pečením potrieme cesto vodou, aby sa urobila kôrka a pečieme v rozpálenej rúre. Najskôr pečieme na 240 stupňov asi 20-25 minút, neskôr stíšime teplotu na 180 st. a pečieme ešte ďalších asi 25-30 minút, treba sledovať...