Krehké britské koláčiky - Mince pies
Krehké britské koláčiky - Mince pies
Zdroj: dreamstime
ingrediencie
Cesto:
300
g
hladká múka
175
g
studené maslo
3
PL
ľadová voda
1
štipka
soľ
Plnka:
150
g
čerstvé alebo mrazené brusnice
150
g
čerstvé alebo mrazené červené ríbezle
140
g
hrozienka
50
g
kandizovaná pomarančová kôra
50
g
lúpané mandle
1
ks
mandarinka
80
g
trstinový cukor
1
KL
mletá škorica
1
KL
mletý zázvor
1/2
KL
mleté klinčeky
100
g
maslo
100
ml
portské víno
Ostatné:
1
ks
vaječný žĺtok
1
kg
mlieko
postup
1.
V miske zmiešame preosiatu múku so soľou, pridáme k nej na kocky nakrájané maslo a veľmi rýchlo spracujeme cesto, ktoré pripomína mrveničku. Po lyžiciach do cesta prilievame vodu, dokým nevznikne hladké lesklé cesto. Zabalíme ho do fólie a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku.
2.
Mandarínku umyjeme, vydrhneme kartáčom, kôru nastrúhame a šťavu vyžmýkame. Mandle nasekáme na menšie kúsky, spolu s ostatnými surovinami okrem vína ich dáme do hrnca. Na miernom ohni zmes za občasného premiešania varíme 20 minút. Potom ju stiahneme z platničky, primiešame víno a poriadne ju premiešame. Plnku necháme vychladnúť.
3.
Z vychladnutého cesta vykrajujeme kolieska, ktoré dobre pritlačíme na dno formičiek. Naplníme ich plnkou až po okraj a na vrch dáme koliesko cesta, do ktorého urobíme dierky. Koláčiky potrieme rozšľahaným žĺtkom s mliekom, vložíme do rúry a pri teplote 170°C pečieme 20 minút.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.