Trhaná tvarohová brioška

Cesto: z časti vlažného mlieka, trochu cukru, múky a droždia si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme zvyšný cukor, žĺtky, soľ, olej, vanilkový cukor, kvások a vlažné mlieko, ktoré pridávame postupne. Ak je málo mlieka, pridáme. Vymiesime hladké cesto a necháme vykysnúť na teplom mieste.

Pripravíme si náplň: tvaroh, rozšľahané vajíčko, vanilkový cukor, zlatý klas, citrónovú kôru a práškový cukor zmiešame.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na tenko asi 2- 3 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 10 cm. Necháme ich krátko podkysnúť a ešte prevaľkáme na väčší kruh, postupne natierame tenkou vrstvou tvarohovej plnky. Ukladáme vždy tri kolieska za sebou, tak, aby sa prekrývali asi v jednej tretine. Potom ich spolu zrolujeme a rolku v strede prekrojíme, čím dostaneme 2 ružičky. Pokračujeme kým neminieme cesto.

Rovnou stranou ukladáme do tortovej formy, ja som použila s priemerom 24 cm, ružičiek bolo dosť. Vyložila som ju papierom na pečenie a vymastila olejom. Ešte každú potrieme olejom aj medzi ružičkami, aby sa nezlepili. Necháme podkysnúť. Pečieme pri teplote 200 °C 25 minút. Údaje sú iba orientačné.

Po upečení posypeme práškovým a vanilkovým cukrom. Dobrú chuť!