Strašidelné cupcakes

Rúru predhrejete na 190 °C. Plech na muffiny vyložíte papierovými košíčkami.

Kakao rozmiešate na hladkú pastu vo vriacej vode a necháte vychladnúť. Do misy preosejete múku s práškom do pečiva a soľou. Rastlinnú tukovú nátierku Hera Maslová príchuť vyšľaháte s cukrom do peny. Potom zašľaháte vajcia jedno po druhom a vanilkový extrakt. Pridáte múčnu zmes, premiešate a nakoniec zapracujete vychladenú kakaovú pastu. Premiešate dohladka. Pečiete v predhriatej rúre asi 15-18 minút alebo kým nevyjde špajdľa z cesta suchá.

Po upečení necháte ešte 5 minút odležať vo forme, a potom cupcakes presuniete na chladiacu mriežku, kde ich necháte úplne vychladnúť.

V priebehu chladnutia cupcakes pripravíte krém. Elektrickým mixérom vyšľaháte krémový syr so zmäknutou rastlinnou tukovou nátierkou Hera Maslová príchuť, zašľaháte preosiaty práškový cukor aj lieskovo-orieškový krém.

Krém necháte odležať a pripravíte dekoráciu. Teplovzdušnú rúru predhrejete na 170 °C a plech vyložíte papierom na pečenie. Veľmi opatrne si oddelíte žĺtky od bielok. Bielka dáte do misy mixéra a spolu so štipkou soli šľaháte, až kým sneh nezačne tvoriť polotuhé špičky. Potom začnete zašľahávať cukor, lyžičku po lyžičke. Nakoniec zašľaháte aj vanilkový extrakt. Výsledný sneh by mal byť veľmi tuhý (mal by ísť z metly na šľahanie len veľmi ťažko) a kryštáliky cukru by mali byť úplne rozpustené. Ak ich stále cítite, šľahajte ešte chvíľu.

Takto pripraveným snehom naplníte cukrárske vrecúško s guľatou špičkou (priemer cca 9 mm) a tvoríte duchov – urobíte bochníček, a potom na vrecúško prestanete tlačiť a rýchlo ho odtiahnete.

Plech vložíte do rúry a teplotu stlmíte na 150 °C. Takto pečiete asi 50-60 minút alebo kým sa nedajú snehové pusinky ľahko odlepiť od papiera na pečenie. Na snehové pusinky potom pomocou cukrárskej jedlej fixky alebo gélovej farby namaľujete tváre duchov. Nakoniec vo vrecúšku pomocou paličky rozdrvíte Oreo sušienky.

Na každý cupcake pomocou guľatej cukrárskej špičky nanesiete vrstvu krému. Tu namočíte do sušienkovej drviny. A už iba stačí do stredu cupcaku umiestniť ducha.

Tip: pred šľahaním bielok je dobré všetky časti mixéru či elektrického robota očistiť utierkou ľahko namočenou v octe – tým sa zbavíte všetkej mastnoty, ktorá je pri šľahaní bielok nežiaduca.