Kokosová panna cotta s mangom

Namočíme si 4 plátky želatíny do studenej vody. Do hrnca nalejeme kokosové mlieko, smotanu a cukor. Za stáleho miešania zmes zahrievame, dokým sa cukor nerozpustí. Zmes sa nesmie variť! Potom do tejto teplej smotany pridáme vyžmýkanú želatínu a miešame, dokým sa nerozpustí.

Hotovú zmes nalejeme do pohárov a uložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Opäť si namočíme želatínu do studenej vody. Mango ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s cukrom rozmixujeme na pyré. V 100 ml teplej vody rozpustíme želatínu a primiešame 2 lyžice pyré. Všetko premiešame a vmiešame do zvyšného pyré. Pyré navrstvíme na panna cottu a poháre opäť vložíme do chladničky.