Tekvicová torta s orieškami

BeBe rozmrvíme na prach, zmiešame s cukrom a rozpusteným maslom. Zmes natlačíme na dno tortovej formy aj na boky do výšky cca 1,5 cm. Krémový syr rozmiešame s cukrom a žĺtkami. Túto vrstvu nalejeme na keksy a korpus vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.

Do hrnca dáme mlieko, tekvicové pyré, cukor, soľ a škoricu. Zmes povaríme asi 12 minút a uvaríme hustejšiu kašu.

Medzitým želatínu zalejeme vodou a necháme ju napučať. Na miernom ohni ju rozpustíme, ale nevaríme. Z tekvicovej kaše odoberieme dve lyžice, zmes poriadne premiešame a potom tekvicovú želatínu vmiešame do celej kaše.

Z bielkov a štipky soli nad parou vyšľaháme tuhší sneh, do ktorého vmiešame cukor. Šľaháme cca 12 minút, kým nie je sneh úplne lesklý. Sneh vmiešame do tekvicovej kaše a vymiešame hladký krém, ktorý natrieme na korpus. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky, najlepšie na celú noc.

Na druhý deň vyšľaháme smotanu s cukrom a šľahačkou ozdobíme povrch aj trošku boky torty. Posypeme ju orieškami a opäť vložíme do chladničky.