Pridať recept

Arašidové macarons

30
porcií
75
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

250 g
arašidy
350 g
hladká múka
230 g
vaječný bielok
1 štipka
soľ
150 g
krupicový cukor

Krém:

200 g
biela čokoláda
100 ml
smotana na šľahanie
20 g
maslo
1/2 KL
vanilkový extrakt

postup

1.
Arašidy pomelieme spolu s práškovým cukrom na sypkú zmes. Dávame pozor, aby sme to neprehnali, pretože by arašidy pustili olej. Arašidovú zmes preosejeme.
 
2.
Bielky začneme šľahať so štipkou soli a pomaly prisypávame krupicový cukor. Tuhý sneh opatrne premiešame už len stierkou s arašidovou zmesou. Cesto musí tiecť zo stierky ale veľmi hustým pramienkom.
3.
Zmes dáme do cukrárskeho vrecka s guľatým nadstavcom. Na plech vystlaný papierom na pečenie striekame rovnaké kruhy. Plechom buchneme niekoľkokrát o linku, aby sme odstránili vzduchové bublinky. Takto pripravené macarons necháme 30 minút zaschnúť.
4.
Potom ich pečieme v rúre vyhriatej na 150°C cca 15 minút. Na plechu ich necháme vychladnúť.
5.
V smotane rozpustíme maslo ale tak, aby sa zmes nevarila. Do misky si rozlámeme čokoládu, zalejeme ju horúcou smotanou a pridáme vanilkový extrakt. Vymiešame hladký krém, ktorý necháme vychladnúť a potom ho vložíme stuhnúť do chladničky.
6.
Týmto čokoládovým krémom spájame macarons. Skladujeme ich najlepšie v chladničke alebo na chladnom mieste.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať