Čokoládové macarons
Čokoládové macarons
Zdroj: Shutterstock
ingrediencie
100
g
práškový cukor
50
g
mandľová múka
25
g
kakao
2
ks
vaječný bielok
65
g
kryštálový cukor
Čokoládové ganache:
200
g
kvalitná horká čokoláda
100
ml
smotana na šľahanie
1
maslo
postup
1.
V miske zmiešame mandľovú múku, práškový cukor a kakao. Túto sypkú zmes poriadne preosejeme. Z bielkov vyšľaháme sneh, keď začne držať tvar postupne primiešame kryštálový cukor. Nakoniec k nim vsypeme preosiatu sypkú zmes a už len stierkou ju opatrne zamiešame.
2.
Cukrárenské vrecko položíme do vysokého pohára, naplníme ho cestom a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame rovnaké kolieska, tie si vopred prekreslíme alebo použijeme šablónu. S plechom párkrát buchneme o stôl a macarons necháme 20 minút zaschnúť.
3.
Potom ich vložíme do rúry a pečieme cca 13 minút. Upečené ich necháme vychladnúť na papieri a potom ich opatrne odlepíme.
4.
Medzitým si zohrejeme smotanu pod bod varu s plátkom masla. Medzitým si do misky rozlámeme čokoládu, zalejeme ju ohriatou smotanou a vymiešame hladkú čokoládovú zmes. Necháme ju vychladnúť a odložíme stuhnúť do chladničky.
5.
Upečené macarons spájame opatrne čokoládovým ganache a máme hotovo.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.