Držky v smotanovej omáčke
Držky v smotanovej omáčke
Zdroj: dreamstime
ingrediencie
800
g
predvarené hovädzie držky
50
g
maslo
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
1
ks
bobkový list
2
ks
šalotka
40
g
hladká múka
1
PL
mletá červená paprika
200
ml
hovädzí vývar
100
ml
smotana na šľahanie
1
KL
citrónová kôra
1
PL
citrónová šťava
postup
1.
Držky poriadne umyjeme vo vlažnej vode a nakrájame ich na menšie kúsky. Dáme ich variť do vody, keď zovrú, scedíme ich a tento postup zopakujeme celkom trikrát.
2.
Potom držky zalejeme čistou vodou, osolíme ju a privedieme k varu. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list a držky varíme domäkka. Scedíme ich.
3.
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme šalotky a orestujeme ich. Prisypeme múku, mletú červenú papriku a prilejeme hovädzí vývar. Zmes rozmiešame, pridáme smotanu a omáčku varíme asi 15 minút.
4.
Do hotovej omáčky vmiešame držky, dochutíme ich soľou, korením, citrónovou šťavou, kôrou a podávame.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.