Vynikajúca jemná chrenová omáčka s divinou
ingrediencie
postup
Kto miluje chren, príde si na svoje.
Divinu v celku odblaníme a celý kus z každej strany opečieme na troške oleja.
Hovädzí bujón rozdelíme na polovicu do dvoch hrnčekoch a zalejeme vriacou vodou do polky. Jeden hrnček s polkou bujónu zalejeme mäso chvíľku ho prevrácame a zalejeme vriacou vodou z konvice aby bolo celé zaliaté vodou. Pridáme korenie na divinu, premiešame a dusíme 2 hodinky - záleží aký druh mäsa sme zvolili niektorému stačí 1,5hod. Osolíme.
Do hrnca v ktorom budeme robiť omáčku nalejeme 0.5L mlieka/4porcie a prihrejeme. Keď je mlieko už teplé pridáme soľ a ocot.
V smotane si poriadne vyšľaháme múku a nalejeme do hrnca k mlieku. Miešame na strednom ohni kym nezačne hustnúť,vtedy odstavíme. Áno spravili sa nám hrudky,čo vôbec nevadí.
Do druhého hrnca túto omáčku prelievame cez sýtko. Celú omáčku prelievame bude perfektne jemná! To čo ostáva v sýtku tá depa tak tú vyhadzujeme nebudeme ju potrebovať. A vratime na pec,zapalíme platničku a pridáme pol fľaštičky sterilizovaného chrénu. (Na liter mlieka celú flaštičku)
Polku bujóna ktorý máme v hrnčeku vlejeme do omáčky. Za stáleho miešania varíme max.2min.
Omáčku si osolíme podľa potreby a mäso vyberieme režeme pláty ako keď pripravujete sviečkovú presne takto sa podáva aj táto omáčka. Mňam!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.