Pridať recept

Polievka z vydlabanej „halovínskej“ tekvice

Polievka z vydlabanej „halovínskej“ tekvice
Zdroj: Henrieta_Peskovicova

ingrediencie

ks
tekvicový vývar (vyššie spomenutý postup prípravy)
6 ks
veľká mrkva
1/2 ks
kelu (bez hlúbika)
4 strúčiky
cesnaku
ks
asi 2cm zázvoru, alebo 1 PL zázvorového prášku
1 dl
pomarančová šťava
ks
10 cm nakrájaného póru
1 PL
trstinový cukor
2 PL
Mascarpone
ks
soľ
ks
kokosový tuk
ks
bobkový list
ks
farebné korenie

postup

Pripravte si kel, pór aj mrkvu.

Keď nám naša „staršia“ v nedeľu ráno zahlásila, že treba na domácu úlohu strašidlo z tekvice urobiť, otec sa potešil kreatívnemu dopoludniu a ja som vedela, z čoho spravím polievku. Tekvica na strašidielka, či svetlonosov sa však používa „muškátová“, teda tá krásne oranžová s nariasenou šupkou. Na varenie si ju však doma moc neužívame, všetci máme radšej bielu, hokkaido alebo maslovú tekvicu.

Bolo mi však ľúto vyhodiť vnútro zeleniny a tak som ho spolu so šupkami a jadierkami uvarila a precedila cez sito na vývar. Jadierka nechávajú mastné, teda olejnaté oká a spravia výživný a chuťovo výrazný vývar. V hrnci si do slanej vody dáte zázvor, bobkový list a kopu korenia, cesnak a vnútro tekvice a povaríte v zatvorenom hrnci asi pol hodinu. Potom scedíte. Keďže pri dlabaní tekvice zostáva to najlepšie pre strašidlo, vnútro na vývar úplne postačí. Jadierka však varením môžu zanechať horkastý chuťový dojazd a pokaziť celú polievku. V tom prípade použite do vývaru dve lyžice trstinového cukru a chuť sa napraví.

1.

Na rozpálenom ohni osmahneme na kolieska nakrájanú mrkvu so zázvorom, pridáme pór a udusíme zaliate tekvicovým vývarom. Pridáme bobkový list, korenie a časť kelu. Prevaríme a vlejeme do mixéra.

 
2.

Až teraz pridáme cesnak, pomarančovú šťavu, zvyšok čerstvého kelu a mascarpone. Vymixujeme do hladkého krému.

3.

Ak máte čipsy z kelových listov niekde v zálohe, použite ich na ozdobenie spolu s jadierkami. Ja som mala aj ružičkový kel doma, tak sme použili okrajové lupienky.

Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Krémové polievky s nivou
Zahrejte sa: S dvoma jesennými, krémovými polievkami s nivou
Karfiol a tekvica v dvoch vynikajúcich, super jednoduchých polievkach ozvláštnených prídavkom syra s modrou plesňou.
Tekvicová polievka s mrkvou
3 najlepšie polievky z tekvice
Tri polievky z tekvice, ktoré patria medzi vaše najobľúbenejšie.
Halloweenske prsty
Tie najstrašidelnejšie recepty na halloweensku párty
Vybrali sme pre vás najlepšie recepty na halloweensku párty, ktoré potešia nie len deti. Či už chystáte...
Krásne strašidelné pochúťky
Halloween: Krásne strašidelné pochúťky nielen pre deti. Inšpirujte sa!
Halloween prináša perfektnú možnosť vyskúšať si našu tvorivosť v kuchyni. Či už privítate veľkých alebo...
Kosti
Halloweenske párty inšpirácie
Plánujete halloweensku párty? Prekvapte hostí netradičnými maškrtami. Hoci sa Halloween ešte stále považuje...