Pridať recept

VIDEORECEPT: Indické červené rybacie kari - inšpirované Sri Lankou

4
porcie
24
minút
vysoká
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

400 g
čerstvý tuniak
2 PL
olej
1 ČL
horčicové semienka
1 ČL
feniklové semienka
1 ks
celá škorica
1 ČL
kardamón
1 ks
cibuľa
2 ks
cesnaku
2 PL
čerstvého strúhaného zázvoru
200 g
paradajky
1 ks
zelená čili paprička
1 PL
čili prášok
1 PL
kari prášok (najlepšie originál z indie, sri lanky)
1 PL
turmerik prášok
2 ČL
čierne korenie
1 ČL
soľ
1 ks
sladký tamarind
ks
čerstvá šťava z limetky
400 ml
kokosový krém
2 hrste
čerstvý koriander

postup vo videu vyššie

Červené kari inšpirované návštevou Sri Lanky. Výnimočná chuť indickej kuchyne. Podávajte s čerstvo uvarenou ryžou bez príchute ako neutralizérom pikantnej chute.

1.
Predhrejeme si panvicu. Pridáme olej, najlepšie kokosový alebo aj obyčajný. Na olej vysypeme horčičné a feniklové semienka, ktoré sprudka orestujeme.
 
2.
Následne pridáme kardamon a škoricu. Sprudka orestujeme.
3.
Do tohto základu pridáme cibuľu, cesnak a zázvor.
4.
Po spojení chutí pridáme paradajky a čili papričku. Týmto krokom recept pustí šťavu a tea restujeme chvíľu.
5.
Do zmesky pridáme koreniny podľa návodu: čili prášok, kari prášk, turmerik, čierne korenie, soľ a sladký tamarind nakrájaný na malé kúsky.
6.
Pre zvýraznenie chuti pridáme limetkovú šťavu.
7.
Celú zmes zalejeme kokosovým krémom a privedieme k varu.
8.
Pridáme na veľké kusy nakrájaný čerstvý tuniak. Privedieme k varu a dusíme cca 15 min, alebo kým nie je tuniak hotový.
9.
Na záver posypeme hrsťou (aj dvoma) čerstvo nasekaného koriandru. Podávame s uvarenou ryžou, najlepšie bez chuti.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Výživový poradca: originálne recepty s tuniakom Calvo na celý deň
Značka Calvo sa spojila s výživovým poradcom Dušanom Plichtom a spoločne pripravili nové recepty pre všetkých,...
mrazená ryba Radoma
Ako vybrať kvalitnú rybu? Neplaťte zbytočne za mrazenú vodu
Obdobie pred Veľkou nocou je v našich končinách tradične spájané s pôstom a s ním súvisiacou zvýšenou...
Leto plné chutí s tuniakom
Calvo prináša ľahké zdravé recepty s tuniakom vhodné nielen pre horúce dni. Leto je obľúbeným obdobím...
Losos na mnoho spôsobov: Vyskúšajte tieto recepty na chutné a rýchle jedlá z delikátnej ryby
Losos na tie najchutnejšie spôsoby: Stačí poznať túto malú fintu a podarí sa vždy na jednotku, tajomstvo prezradili šéfkuchári!
Losos je považovaný za dôležitý zdroj cenných živín a zdravých tukov a zároveň je to veľmi chutná ryba...
Manuál pre milovníkov kari
Manuál pre milovníkov kari: Poradíme, ako pripraviť to tradičné i rôzne iné verzie
Dlhé roky bola predstava slovenských kuchárov o kari taká, že pridali do jedla žltú zmes korenín, v ktorej...
To najlepšie cestíčko na rybu
Geniálne cestíčko, ktoré robím už roky! Netrhá sa a krásne drží tvar, hodí sa na všetky ryby
Kde inde by sme hľadali ten najlepší spôsob ako obaliť kapra, filet z tresky či lososa ako v krajine, kde...