VIDEORECEPT: TOP BLADE (vysoká roštenka) s čiernou omáčkou
ingrediencie
2
ks
top blade (vysoká roštenka) hovädzie
1/2
ks
zeler
4
ks
mrkva
2
ks
petržlen
1
ks
cibuľa
7
ks
slanina plátok
1
ks
čerstvá šťava z citróna
1
PL
hnedý cukor
ks
soľ
ks
čierne korenie
400
ml
slivkový lekvár (bez jabĺk)
100
ml
brusnicový džem
2
PL
hrozienka
2
dl
červené víno
1/2
liter
hovädzí vývar
Odvar
6
ks
celé čierne korenie
4
ks
bobkový list
4
ks
nové korenie
2
dl
horúca voda
postup vo videu vyššie
Šťavnatý hovädzí steak s jemne sladkou čiernou omáčkou. Je to naozaj delikatesa.
1.
Predhrejeme si panvicu.
2.
Hovädzie mäso nakoreníme a osolíme. Pridáme na panvicu a z každej strany restujeme 1,5 minúty.
3.
Medzitým si pripravíme odvar (z uvedených ingrediencií).
4.
V panvici (kastróliku) orestujeme slaninu, aby nám vznikol výpek. Slaninu vyberieme (viac ju už nepotrebujeme).
5.
Do výpeku pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu. Restujeme cca 3 minúty.
6.
Pridáme čerstvú šťavu z citróna a odvar.
7.
Pridáme slivkový a brusnicový džem. A zároveň pridáme hrozienka a červené víno.
8.
Celú zmes zalejeme hovädzím vývarom.
9.
Pridáme orestované hovädzie a dusíme cca 45 minút alebo aj viac, aby bola zmes vyredukovaná.
10.
Vyberieme hovädzie mäso.
11.
Omáčku prepasírujeme cez sitko.
12.
Hovädzie mäso servírujeme spolu s prepasírvanou omáčkou.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
rastislav2311
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.