Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Videorecept: Maďarský kurací perkelt

6
porcií
105
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

olivový olej
2 ks
šalotka
3 ČL
mletá červená paprika
1 liter
kurací vývar
1 ks
kurča (700 g)
soľ
3 ks
nové čierne korenie
200 ml
33% smotana
2 PL
kukuričná múka
bezlepkové cestoviny
čerstvý koriander

postup

Tradičný maďarský bezlepkový perkelt.

1.
Kuracie mäso si umyjeme a vysušíme. Narežeme na menšie diely.
2.
V hlbokom hrnci rozpálime olivový olej.
3.
Pridáme na jemno nakrájanú šalotku a restujeme 7 minút.
4.
Posypeme mletou červenou paprikou (nešetríme) a dobre premiešame.
5.
Pol litra kuracieho vývaru použijeme na redukovanie - šalotku podlievame 3x kuracím vývarom, kým sa úplne nevyredukuje a šalotka sa nerozvarí.
6.
Pridáme kuracie diely a opečieme na šalotke z každej strany.
7.
Zalejeme zvyšným vývarom (ak treba dolejeme vodou), tak aby boli kuracie diely tesne pod vodou.
8.
Pridáme v gáze obalené čierne korenie (nemusíme ho potom hľadať v hrnci).
9.
Privedieme k varu a varíme jednu hodinu.
10.
Po hodine, alebo kým nie je mäso mäkké, toto mäso vyberieme spolu aj s gázou, v ktorej máme čierne korenie.
11.
Zvyšnú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom.
12.
Medzitým si vymiešame smotanu s kukuričnou múkou.
13.
Pridáme do omáčky a privedieme k varu. Varíme 2 minútky.
14.
Servírujeme. Najlepšie s bezlepkovými cestovinami a posypané nasekaným čerstvým koriandrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie
zdieľať pripnúť

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vybrali sme pre vás
Row of macaroons
Pestrofarebné makrónky nadchnú oči aj chuťové poháriky!
Pestrofarebné makrónky nadchnú oči aj chuťové poháriky!
Sú farebné, malé, z vonku chrumkavé, vo vnútri mäkké ako obláčik a spojené lahodným krémom. Hovorí sa, že makrónky...
Plnená kapusta
5 najobľúbenejších receptov zo sladkej kapusty
5 najobľúbenejších receptov zo sladkej kapusty
Päť inšpirácií zo sladkej kapusty, ktoré ste už určite pripravovali, pripravujete a pripravovať budete.
Pile of Delicious
TOP recepty na hriešne dobré čokoládové brownies
TOP recepty na hriešne dobré čokoládové brownies
Základom brownies je kvalitná čokoláda. Do brownies sa používa kvalitná horká čokoláda, najideálnejší obsah kakaa je...