Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Videorecept: Maďarský kurací perkelt

6
porcií
105
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

olivový olej
2 ks
šalotka
3 ČL
mletá červená paprika
1 liter
kurací vývar
1 ks
kurča (700 g)
soľ
3 ks
nové čierne korenie
200 ml
33% smotana
2 PL
kukuričná múka
bezlepkové cestoviny
čerstvý koriander

postup

Tradičný maďarský bezlepkový perkelt.

1.
Kuracie mäso si umyjeme a vysušíme. Narežeme na menšie diely.
2.
V hlbokom hrnci rozpálime olivový olej.
3.
Pridáme na jemno nakrájanú šalotku a restujeme 7 minút.
4.
Posypeme mletou červenou paprikou (nešetríme) a dobre premiešame.
5.
Pol litra kuracieho vývaru použijeme na redukovanie - šalotku podlievame 3x kuracím vývarom, kým sa úplne nevyredukuje a šalotka sa nerozvarí.
6.
Pridáme kuracie diely a opečieme na šalotke z každej strany.
7.
Zalejeme zvyšným vývarom (ak treba dolejeme vodou), tak aby boli kuracie diely tesne pod vodou.
8.
Pridáme v gáze obalené čierne korenie (nemusíme ho potom hľadať v hrnci).
9.
Privedieme k varu a varíme jednu hodinu.
10.
Po hodine, alebo kým nie je mäso mäkké, toto mäso vyberieme spolu aj s gázou, v ktorej máme čierne korenie.
11.
Zvyšnú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom.
12.
Medzitým si vymiešame smotanu s kukuričnou múkou.
13.
Pridáme do omáčky a privedieme k varu. Varíme 2 minútky.
14.
Servírujeme. Najlepšie s bezlepkovými cestovinami a posypané nasekaným čerstvým koriandrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vybrali sme pre vás
velkonocne vajicka
Video: Ako vyfúknuť veľkonočné vajíčka
Video: Ako vyfúknuť veľkonočné vajíčka
Veľká noc je predo dvermi a s ňou je tradične spojené zdobenie kraslíc pre šibačov. Zdobíte umelé kraslice alebo dávate...
Viete ako chutí Ázia?
Viete ako chutí Ázia?
Kto ochutnal pravú ázijskú kuchyňu vie, že ponúka širokú paletu chutí a netradičných ingrediencií. Dá sa však ázijská...
Latte
Video: Základné techniky Latte art
Video: Základné techniky Latte art
Čo je vlastne Latte art? Je to spôsob prípravy cappuccina, kde sa pomocou nalievania mlieka do peny cappuccina vytvára...