Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Videorecept: Maďarský kurací perkelt

6
porcií
105
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

olivový olej
2 ks
šalotka
3 ČL
mletá červená paprika
1 liter
kurací vývar
1 ks
kurča (700 g)
soľ
3 ks
nové čierne korenie
200 ml
33% smotana
2 PL
kukuričná múka
bezlepkové cestoviny
čerstvý koriander

postup

Tradičný maďarský bezlepkový perkelt.

1.
Kuracie mäso si umyjeme a vysušíme. Narežeme na menšie diely.
2.
V hlbokom hrnci rozpálime olivový olej.
3.
Pridáme na jemno nakrájanú šalotku a restujeme 7 minút.
4.
Posypeme mletou červenou paprikou (nešetríme) a dobre premiešame.
5.
Pol litra kuracieho vývaru použijeme na redukovanie - šalotku podlievame 3x kuracím vývarom, kým sa úplne nevyredukuje a šalotka sa nerozvarí.
6.
Pridáme kuracie diely a opečieme na šalotke z každej strany.
7.
Zalejeme zvyšným vývarom (ak treba dolejeme vodou), tak aby boli kuracie diely tesne pod vodou.
8.
Pridáme v gáze obalené čierne korenie (nemusíme ho potom hľadať v hrnci).
9.
Privedieme k varu a varíme jednu hodinu.
10.
Po hodine, alebo kým nie je mäso mäkké, toto mäso vyberieme spolu aj s gázou, v ktorej máme čierne korenie.
11.
Zvyšnú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom.
12.
Medzitým si vymiešame smotanu s kukuričnou múkou.
13.
Pridáme do omáčky a privedieme k varu. Varíme 2 minútky.
14.
Servírujeme. Najlepšie s bezlepkovými cestovinami a posypané nasekaným čerstvým koriandrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vybrali sme pre vás
jablkové recepty
Uchovajte si jabĺčka na zimu podľa našich receptov
Uchovajte si jabĺčka na zimu podľa našich receptov
Jablká dozrievajú a my máme pre vás 5 tipov ako si jablká uchovať po celý rok.
AEG
Čo dokáže para
Čo dokáže para
Lahodná zelenina, dokonalý steak, chutná ryba. Aby sa skvelé jedlo objavilo na vašom tanieri, nemusíte nevyhnutne...
jablko
(NE) obyčajné jablká!
(NE) obyčajné jablká!
Pochrumkajte si aspoň na jednom jablku denne a budete zdravý ako rybička! O tom, že ovocie a zelenina sú prospešné...