Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Videorecept: Maďarský kurací perkelt

6
porcií
105
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

olivový olej
2 ks
šalotka
3 ČL
mletá červená paprika
1 liter
kurací vývar
1 ks
kurča (700 g)
soľ
3 ks
nové čierne korenie
200 ml
33% smotana
2 PL
kukuričná múka
bezlepkové cestoviny
čerstvý koriander

postup

Tradičný maďarský bezlepkový perkelt.

1.
Kuracie mäso si umyjeme a vysušíme. Narežeme na menšie diely.
2.
V hlbokom hrnci rozpálime olivový olej.
3.
Pridáme na jemno nakrájanú šalotku a restujeme 7 minút.
4.
Posypeme mletou červenou paprikou (nešetríme) a dobre premiešame.
5.
Pol litra kuracieho vývaru použijeme na redukovanie - šalotku podlievame 3x kuracím vývarom, kým sa úplne nevyredukuje a šalotka sa nerozvarí.
6.
Pridáme kuracie diely a opečieme na šalotke z každej strany.
7.
Zalejeme zvyšným vývarom (ak treba dolejeme vodou), tak aby boli kuracie diely tesne pod vodou.
8.
Pridáme v gáze obalené čierne korenie (nemusíme ho potom hľadať v hrnci).
9.
Privedieme k varu a varíme jednu hodinu.
10.
Po hodine, alebo kým nie je mäso mäkké, toto mäso vyberieme spolu aj s gázou, v ktorej máme čierne korenie.
11.
Zvyšnú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom.
12.
Medzitým si vymiešame smotanu s kukuričnou múkou.
13.
Pridáme do omáčky a privedieme k varu. Varíme 2 minútky.
14.
Servírujeme. Najlepšie s bezlepkovými cestovinami a posypané nasekaným čerstvým koriandrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vianočné inšpirácie
Vianočné inšpirácie
Vybrali sme pre vás
Fotorecept:
Dajte druhú šancu jedlu zo školskej jedálne!
Dajte druhú šancu jedlu zo školskej jedálne!
Mnohí z nás si nesú doslova traumu, blok, zo školskej jedálne a niektoré jedlá nedajú do úst už len z princípu. Verte,...
polievka z kyslej
Sýte polievky z kyslej kapusty nahradia aj hlavné jedlo
Sýte polievky z kyslej kapusty nahradia aj hlavné jedlo
Z kvasenej kapusty väčšina z nás robieva iba tradičnú kapustnicu. Vyskúšajte aj mrkvovú, či fazuľovú :) Z tradičných...
Getting ready for
Opečiatkujte si sušienky a vyčarte deťom úsmev na tvári!
Opečiatkujte si sušienky a vyčarte deťom úsmev na tvári!
Zapájate deti do práce v kuchyni? Varenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo...