Pridať recept

Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou

Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
6
porcií
110
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

700 g
bravčové stehno
4
prerastená slanina
ks
granulovaný cesnak
ks
soľ
ks
Korenie na pečené bravčové
ks
zmes grilovacieho korenia
ks
čučoriedkový kompót
2 kocky
horká čokoláda
1 pohár
červené víno
2 poháre
voda
ks
chilli korenie
ks
Cukor, soľ, citronova šťava
6 ks
zemiaky
ks
Rozmarín, soľ, mletá rasca
3 ks
mrkva
2 PL
hladká múka
2 PL
maslo
ks
solamyl

postup

Skvelý obedík nielen na nedeľu

1.
Celý kus bravčového stehna si umyjeme a nakoreníme. Ja použivam soľ, grilovacie korenie, zmes korenia na pečene bravčové a granulovaný cesnak.
 
2.
Nakorenené mäsko vložim do vrecka na pečenie, na vrch poukladám plátky slaniny a podlejem trochou vody aby sme získali počas pečenia výpek. Zámerne nepečiem v pekáči, ale použivam vrecka na pečenie, pretože mäsko sa vo vrecku upečie bez tuku, rýchlo a ostane pekne štavnaté. Vrecko s mäskom dajte na malý plech a pečte vo vyhriatej rúre na 180st. cca 45-50min.
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
3.
Kým sa mäsko pečie pripravíme si omáčku.
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
4.
Do menšieho hrnca si dame nasucho osmahnúť múku, nie veľa. Pridáme maslo a spravíme záprašku.
5.
Záprašku zakejeme vodou a vínom a necháme zovrieť. Následne pridáme čučoriedkový kompót, čokoládu a podľa chuti chilli.
6.
Necháme všetko prevrieť asi 2-3min. aby sa čokoláda rozpustila. Pomaly miešame, aby omáčka neprihorela.
7.
Ak je omáčka veľmi riedka, zahustíme ju troškou solamylu, rozpusteného vo vode. Omáčku si podľa chuti ocukrite, osoľte a dochuťťe citronovou šťavou.
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
8.
Ako prílohu som zvolila zapečene zemiaky s mrkvou. Príprava je jednoduchá.
9.
Zemiaky a mrkvu si nakrájame a obvaríme v osolenej vode asi 10min. Kedže sa budu ešte zapekať, nemusia byť uvarené úplne do mäkka.
10.
Takto predvarené zemiaky a mrkvu scedíme a dáme na vymastený pekáč. Osolíme ešte, poprášime rascou a rozmarínom a dáme zapiecť pod gril na asi 10min.
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
11.
Dobrú chuť.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Chutný podcast - Tomáš Sika
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Šéfkuchár Palo Sekerka
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Sofia Palečková
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Bravčové karé na slivkách
Sladko-slané recepty na nedeľný obed: Prudko návykové šťavnaté mäso s ovocím, po ktorom sa bude celá rodina zalizovať
Čo dnes uvariť? Vyberte si z našej bohatej ponuky perfektných receptov na mäso, ktoré dopĺňa sladké ovocie.
Mäso na jablkách 7x inak
Overené delikatesy: Mäso na jablkách 7x inak
Zapátrali sme vo vašich receptoch a vybrali sedem naozaj výborných prepojení mäska so šťavnatými jablkami.
kuracie mäso s ovocím
Kura na ovocí. 7 receptov, ktoré si zamilujete!
Už vás nudia tradičné recepty ako pečené kura, kura s grilovacím korením, či kura na paprike? Stavte...