Polievka z medvedieho cesnaku a farebnej šošovice
ingrediencie
postup
Nakúpili sme farebné mrkvy, červenú aj žltú, rovnako nám ladili k červenej a žltej šošovici doma. Tak prečo ich nespojiť? Moja mrkvovo- šošovicová polievka dostala pred rokmi názov Trojkráľová, pretože presne v ten deň vznikla. Je v nej aj zázvor a muškátový oriešok. Keď si doma obľúbime chute, tak často niektoré jedlá opakujeme a inovujeme recept s ingredienciami, ktoré ponúka príroda v sezóne. Spojené bielkoviny zo šošovice, mrkvový betakarotén a esencie cibule doplnila sezónna namotávka z lesa – medvedí cesnak. Raz som ho skúsila namixovať do varenej polievky surový a teda chuť bola dosť výrazná. Mne chutila, manžel zjedol a dieťa (vtedy bolo tuším len jedno), odmietlo. Dnes som sa poistila, medvedí cesnak som pridala v závere a prevarila. Všetci zjedli, aj naša najmladšia. Bola to jej prvá šošovicová polievka, lebo doteraz ich odmietala 😊. Polievka je výborná na posilnenie, na podporu imunity. Alebo len tak, ak to niekoho zaujíma – pre jej plnú, sýtu a napriek tomu aj sviežu chuť.
Do vriacej vody vo väčšom hrnci pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu, premytú šošovicu a varte spolu s jarnou cibuľkou. Keď je šošovica mäkká, vyberte jarné cibuľky. My ich teda uvarené moc radi nemáme ani ich nezvyknem mixovať do kaší.
Pozbierajte „šuminu“ - ako voláme vyvarenú bielkovinu-penu na polievke. Do váry pridajte medvedí cesnak a prevarte. Posoľte. Odložte z ohňa a vymixujte s maslom v mixéri do hladkej kaše. Na tanieri ešte polejte kvalitným olivovým olejom a môžete dozdobiť lístkami cesnaku, alebo kvietkom (ten nejedzte, vraj a nemajú jesť).
Medvedí cesnak často rastie medzi brečtanom, pri trhaní vyčistite kyticu od lístkov brečtanu, lebo je jedovatý. Cesnakové listy pred použitím umyte.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.