Hovädzí steak so šalátom z pečených papričiek s mätou a chimichurri
ingrediencie
postup
"Skutočná lahôdka - dobrú chuť s Marekom Pavalom a s KitchenAid!
Rúru predhrejeme na maximum a pečieme papriky, ktoré sme dôkladne potreli olivovým olejom, pokiaľ ich povrch čiastočne nesčernie. Papriky premiestnime do misky, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme zapariť – tak sa uvoľní šupka a pôjde ľahko stiahnuť. Hotové papriky nakrájame na kocky a dochutíme soľou, čiernym korením, olivovým olejom a nasekanou mätou.
Rozohrejeme si grilovaciu panvicu, kým sa z nej nezačne dymiť. Potrebujeme kvalitnú liatinovú panvicu, ktorá je nepriľnavá a výborne drží teplo. Začneme opekať mäso, ktoré sme si vopred osolili, okorenili a potreli olivovým olejom. Hneď ako je povrch zlatistý, teplotu znížime a pridáme cesnak, bylinky a maslo.
Mäso občas prelejeme horúcim maslom, obraciame ho a strážime stupeň prepečenia. Keď je na dotyk prstom pružne a zároveň trochu pevné, odstavíme ho mimo plameň a necháme pár minút odpočívať.
Kým mäso odpočíva, pripravíme si chimichurri. Nasekáme najemno petržlen, pridáme 1 trený strúčik cesnaku, oregano, chilli, citrónovú šťavu, vínny ocot a olivový olej. Dôkladne premiešame.
Mäso servírujeme nakrájané na hrubšie plátky s bylinkovou chimichurri a paprikovým šalátom.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.