Kuracia šunka s kápiou
ingrediencie
postup
Ak ju raz vyskúšate, už si nikdy v obchode žiadnu inú šunku nekúpite.
Kuracie mäso nakrájame na kocky a riadne rozklepeme tĺčikom na kašovitú masu.
Pridáme polievkovú lyžicu rýchlosoli, kávovú lyžičku cukru, polievkovú lyžicu práškovej želatíny, deci vody a nadrobno nasekanú kápiu.
Všetko riadne premiešame, naplníme do mikroténového vrecka, vytlačíme vzduch, vložíme do šunkovaru, ten uzatvoríme a uschováme deň-dva v chladničke.
Šunku pomaly varíme v hrnci s vodou 2 hodiny pri teplote 75-80°C (hodinu trvá, kým mäso v šunkovare dosiahne správnu teplotu).
Po uvarení šunku aj s vreckom vyberieme zo šunkovaru, vylejeme vodu, schladíme v nádobe so studenou vodou a odložíme do chladničky, kde by mala ešte pol dňa “dozrieť”. Z 1kg mäsa získame 800g kvalitnej domácej šunky. Celkové náklady nepresiahnu 6 eur. Dobrú chuť!
Tip: K hydinovému mäsku môžete pridať 10 deka mletej slaninky, bude "mastnejšia".
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.