Piroh plnený kapustou a hubami
ingrediencie
Náplň
postup
Muž doniesol z lesa bedle, ja zo záhrady masliaky. Mali sme chuť na čosi chrumkavé a tak som zamiesila cesto a vytiahla aj kapustu. Napadlo ma prepojiť chute kapusty a húb s chrumkavou cibuľkou. Nielen v kapustnici je táto kombinácia výborná. Z cesta som povykrajovala rôzne kolieska a plnila ich ako buchty. Pirohy som skúsila prvý krát s formičkou, ktorú mám viac rokov a nikdy som ju ešte nepoužila. V sérii s ďalšími dvoma menšími, ktoré bežne používam zostala táto obrovská zabudnutá v krabičke. V princípe je celé toto jedlo vegánske. Môžete si ho na záver poliať horúcim maslom, alebo namáčať do kyslej smotany s cesnakom. Aj takáto verzia by vám istotne chutila. Jedlo už vonia po jeseni, zahrieva, no aj tak sa k nemu žiada čerstvý šalát. Napriek kapuste vnútri, nám chutil natrhaný ľadový šalát poliaty len konopným olejom. Z tanierov zmizlo všetko oveľa skôr ako trvala príprava 😊.
Múku preosejte rovno do misy, Pridajte prášok do pečiva, soľ a premiešajte suchú zmes. Pridajte olej a vodu tak, aby vzniklo pevné, no vláčne a tvarovateľné cesto ako plastelína. Nechajte ho postáť chvíľku – cca 15-20 minút. Zatiaľ pripravíte kapustu.
Na cibuľke osmahnite huby. Huby aj kapustu nakrájajte na malé kúsky, aby sa pri hryzení pirôžku oddeľovali a neťahali za sústom. K hubám pridajte kapustu a trochu podlejte vodou. Preduste pri miešaní, pridajte soľ, korenie. Už táto voňavá zmes je skvelá ako príloha, ako teplý šalát.
Rozvaľkajte cesto na cca 4mm. Vykrojte kruh s priemerom cca 12cm, do stredu dajte cca 4PL zmesi a preložte okraje tak, aby zmes nevytekala. Kapusta musí byť tak vydusená, aby zo zmesi nevytekala voda, len minimum šťavy. Okraje cesta zatlačte vidličkou. Mne zostali trochu zbytočne široké, lebo sa mi nepodarili dobre vyklopiť z formy.
Piekla som ich na kokosovým olejom vymastenom plechu. Rúra rozohriata na 150 C° cca 15-20 minút na teplovzduchu. To si už spoznáte sami, cesto bude chrumkavé a pevnejšie, nie ako kysnuté s mliekom a cukrom, teda nečakajte mäkký koláč, skôr keksíkový tip. 😊 Ak chcete , potrite si pirohy pred pečením vyšľahaným vajíčkom a posypte ľanom, alebo orechmi. Podávala som ich prekrojené so šalátom.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.