Gratinovaný pór so šunkou

Z póru odkrojte korienky a zvädnuté listy. Pór pozdĺžne nakrojte a poriadne prepláchnite vodou. Vodu vytrepte a pór nakrájajte na plátky veľké asi 3 cm. Zemiaky oškrabte a nakrájajte na tenké plátky. Pór aj zemiaky dajte do hrnca, zalejte vodou tak, aby bol pór so zemiakmi sotva ponorený, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a poriadnu lyžicu masla. Varte asi 10 minút pod z časti odklopenou pokrievkou. Voda sa má výrazne zredukovať.

Zapekaciu misku vyložte papierom na pečenie. Vyklopte do nej pór a zemiaky aj s hustou, skoro vyvarenou tekutinou a rovnomerne ich rozprestrite. Povrch trochu posypte korením, pokvapkajte olivovým olejom a poukladajte pokrájanú šunku. Vajíčka ľahko vyšľahajte so smotanou a prelejte nimi šunku. Posypte hrubo nastrúhaným syrom a hrubo drveným korením.

Pečte v hornej tretine rúry asi pol hodiny – až kým povrch zozlatovie.