Hubová kôprovka s červenou šošovicou na kyselo

Chladnička vydala dve mrkvy, petržlen, kúsok brokolice a dosť. V priečinku pre zeleninu sa viac nenašlo. A ja som potrebovala polievku urobiť. Podarila sa s pridaním zvyšku červenej šošovice a ostatkom smotany som nakoniec zjemnila jej chuť. Lenže...toto som uvarila na večeru a zostalo ešte dosť riedkej polievky. Na druhý deň som v komore v pivnici objavila pár zemiakov a v záhrade nazbierala za košík masliakov. Toto muselo ísť „nakyslo“ a vyšla lahodná, vizuálne krásna polievka. Červená šošovica a huby je možno netradičná kombinácia. Na mojej stránke na facebooku som zverejnila viacero balení strukovín čo plodín ako chia, quinoa alebo hŕstkovú zmes, mungo alebo zelenú fazuľku či obľúbený cícer a fazuľky, ryžu rôznych využití na risotto, sushi ..a moji fanúšikovia si vybrali ako najobľúbenejšiu práve červenú šošovicu. Pritom táto veľmi obľúbená strukovina bola pred rokmi takmer neznáma, respektíve málo využívaná v slovenskej kuchyni. Šošovica sa ako proteínová „bomba“, pre svoj vysoký obsah bielkovín využíva najmä vo vegetariánskej kuchyni. Táto pochádza až z Kanady. Cestou isto nestratila ani výborné zdroje železa, či vitamínu B. Podľa údajov od výrobcu, na 100g červená šošovica obsahuje: Energetická hodnota: 1476/kj/ 348 kcal Tuky: 0,9g z toho 0,1g nasýtené mastné kyseliny Sacharidy: 60g z toho cukry 3,7g Vláknina: 1,2g Bielkoviny: 25g