Levandulové kuracie kúsky a tekvicová kaša

Kura naporcujte na 8 porcií a kusy mäsa dajte do misy. V hmoždiari roztlčte kvety levandule a ostatné bylinky (pokiaľ máte všetky bylinky čerstvé, použite ich raz toľko a veľmi jemne ich nasekajte). Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky.

V mise rozmiešajte zmes z oleja, soli, korenia, citrónovej šťavy, medu, cesnaku, vína a všetkých byliniek. Vložte mäso a premiešajte ho so zmesou tak, aby boli všetky kúsky kuraťa obalené. Potom misu zakryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc marinovať.

Druhý deň si rozpáľte rúru na 160 °C. Marinované kura dajte do pekáčiku pekne úhľadne kožou na vrch, medzi kúsky kurčaťa rozložte plátky citróna a prelejte ho zvyšnou marinádou. Pekáčik zakryte alobalom a vložte do rúry. Neotvárajte a pečte 90 minút domäkka. Potom odkryte pokrievku, mäso starostlivo polejte šťavou a ak treba, podlejte ho ďalším vínom alebo trochou vody, zvýšte teplotu na 180 °C a pečte ešte asi 20 minút „na farbu“. Podávajte s tekvicovou kašou s bylinkami.

Tekvicu rozkrojte, zbavte semiačok, okrájajte šupku a dužinu nakrájajte na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte, oba nakrájajte najemno a speňte na rozohriatom oleji. Prisypte nakrájanú tekvicu, orestujte ju, osoľte, okoreňte, pridajte odrhnuté lístky tymiánu a ešte chvíľu opekajte.

Hneď ako začne dyňa zvrchu mäknúť, je pekne opečená a bylinky sa rozvoňajú, podlejte ju tak polovicou hrnčeka vody, priklopte a duste domäkka. Tekutinu na záver vyvarte, v prípade, že nejaká ostala.

Mäkkú tekvicu roztlačte s maslom, vmiešajte parmezán a ak treba, dochuťte soľou a korením. Podávajte ozdobené lístkami tymiánu.