Pridať recept

Polievka z karfiolu a kvaky

ingrediencie

2 ks
menšia kvaka
1 ks
stredne veľká hlava karfiolu
2 ks
menší zemiak
1 ks
šalotka
2 strúčiky
cesnaku
ks
soľ
1 ČL
mletá rasca
ks
olivový olej
ks
petržlenová vňať
ks
maslo (nemusí byť)

postup

Kvaka je zelenina, ktorá sa aj na Slovensku pôvodne pestovala. Bola na stoloch skôr ako zemiaky. Pomaly sa znova objavuje v receptoch. Má pikantnejšiu chuť podobnú reďkovke. Dá sa uvariť na polievku, udusiť do soté, upiecť, alebo aj vymixovať do zeleninového smoothie. Pomerne rýchlo sa tepelne spracuje. Kvaka je veľmi zdravou zeleninou. Pomáha pri trávení, ochoreniach čriev, vraj aj pri reumatických ochoreniach. Kvaka je koreňovou zeleninou, ktorá sa dá využiť úplne celá. Šupka sa môže a nemusí šúpať, výborné sú aj listy plné chlorofylu. Kombinácia s karfiolom ma napadla pri hľadaní nových ideí spracovania jedla. Nielen pre našu domácnosť, ale aj pre tvorbu nových receptov. S karfiolom vytvorili veľmi jemnú, až luxusne lahodnú kombináciu. Pridala som aj zemiak, aby bolo polievky viac. Kvaka s karfiolom pustia k sebe vďačne aj chute korenín ako je rasca, kurkuma, biele korenie, muškátový oriešok, či šafran.

1.

Na cibuľke urestujeme nakrájaný karfiol s rascou a cesnakom. Prehrejeme, dosypeme zvyšok karfiolu, zemiaky a nasekanú petržlenovú vňať. Zalejeme vodou a prevaríme. Pridáme soľ. Uvarené scedíme, vymixujeme do hladkého krému spolu s maslom alebo za lyžicu repkového nativ oleja. Polievka je krémová, lahodná, nie je moc hustá. Na dochutenie sme použili najemno nastrúhanú mrkvu a zvyšky vňate petržlenu.

Polievka z karfiolu a kvaky
Polievka z karfiolu a kvaky
Zdroj: Henrieta_Peskovicova
 
2.

TIP: trošku octu by z polievky spravilo kyslú, ale znova inú chuť. Asi by som vtedy namiesto petržlenu dala vňať feniklu alebo kôpor. Možno dobré ako obmena pre druhý krát.

Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
TOP
Recepty z karfiolu
17 fantastických receptov z karfiolu: Ak pridáte túto surovinu, už nikdy nezožltne! Poznáme trik, vďaka ktorému zostane krásne biely a svieži!
Kúpili ste karfiol a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Máme pre vás výborné recepty a perfektný...
Krémová kalerábová polievka s karfiolom, bez mlieka a lepku
Túto bielu polievku si viem predstaviť zjesť aj v „raw“, teda surovom stave.  Na zelenine je úžasné, že ju...
Krémové polievky s nivou
Zahrejte sa: S dvoma jesennými, krémovými polievkami s nivou
Karfiol a tekvica v dvoch vynikajúcich, super jednoduchých polievkach ozvláštnených prídavkom syra s modrou plesňou.
Karfiolová polievka s jarnou zeleninou
Keď dostanete chuť na krémovú polievku, siahnite po karfiole
Vďačná polievka z čerstvej zeleniny, ktorá zasýti a zahreje na duši.
Karfiolový koláč
Odkedy poznám tieto recepty, už nevyprážam! Beriem karfiol a tieto pochúťky robím v lete aj v zime, večera pre celú rodinu vyriešená!
Karfiol je perfektná surovina, ktorá je dostupná v lete aj v zime. Ak vás omrzeli tradičné jedlá, vyskúšajte...
Beriem kyslú smotanu, vajce, múku a karfiol už inak nerobím! Najlepšie cestíčko a perfektná večera bez
Beriem kyslú smotanu, vajce, cesnak a karfiol už inak nerobím! Najlepšie cestíčko a perfektná večera bez vyprážania je na stole!
Perfektné cestíčko, ktoré si zamilujete! Odkedy mám tento recept, klasický trojobal už vôbec nerobím.