Slávnostná hrachová polievka
ingrediencie
postup
Na štedrú večeru mávame dve polievky. Bielu hubovú a červenú hrachovú. U nás na Hornej Nitre v Brodzanoch, sa nerobila kapustnica, ani šošovica. Strukovina však symbolizovala mnoho zdravých dní a hubová nie „papuľnaté vzťahy“, lež hojnosť a pohodlie. Ktoré by sme si mali dopriať. Servírujú sa v jednom tanieri, keď sa dojedla biela hubová, doliala sa červená hrachová. Tento rok som do hrachu doplnila červenú šošovicu. Aby tých zdravých dní bolo ešte viac. Strukoviny obsahujú veľa bielkovín, no aj horčíka. Jasné, že by ste museli zjesť obrovské množstvo polievky ak by vám horčík chýbal a chceli by ste ho doplniť. Ale pravidelné doplnenie je ako potrebná údržba. Ak sa stravujete vyvážene a ľahko stráviteľne, aj menšie množstvá stavených látok vám dodajú potrebnú energiu a zdravie. Slávnostnú atmosféru polievke dodá aj domáci slaný keksík s bylinkami, ktoré sú aj v polievke aj jej hladká a hutná krémová chuť. TIP: pri inej príležitosti skúste pridať aj huby, alebo v začiatku paradajkový domáci pretlak.
Sušený hrach premyjeme s červenou šošovicou a necháme namočený pár hodín. Potom strukoviny scedíme, premyjeme čerstvou vodou a dáme variť spolu s bobkovým listom.
Ak je hrach tesne pred dovarením, stiahneme ho z ohňa. V inom hrnci osmahneme nadrobno pokrájanú zeleninu na šalotke s cesnakom a tymianom. Pridáme červenú sušenú papriku, prehrejeme a zalejeme vodou z hrachu. Prelejeme závarku do hrachu a prevaríme.
Dochutíme soľou. Vytiahneme bobkový list a vymixujeme do hladka. U nás mixujeme len polovicu, druhú si pridávame na zaujímavú štruktúru.
Tento rok som polievku servírovala s bylinkovým keksíkom. V tvare zvončeka, veď boli Vianoce. Táto polievka je však súčasťou aj nášho bežného menu v roku, len som ju prvý krát robila s červenou šošovicou. Jedla som ju z taniera môjho dedka, ktorý z neba dáva na nás pozor.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.