FOTORECEPT: Cviklové kofty

Pripravíme si všetky suroviny. Ja používam ražnú múku alebo jemnú ražnú strúhanku, ale každému ako srdce ráči :-) Korenie používame indické, ale môžeme použiť aj nejaké zmesi korenia čo máme radi, niekedy používam aj harissu čo je africká, no ale ako mám chuť...

Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubšom strúhadle, osolíme, okoreníme, postupne pridáme múku a poriadne premiešame. Múku pridávame postupne aby jej nebolo priveľa - ide o placky z cvikle, nie z múky :-) Zmes drží spolu, netreba sa báť že sa kofty rozpadnú... Necháme 10-15 minút v chlade odpočinúť...

Zo zmesi formujeme placičky alebo fašíročky. Môžeme ich pripraviť bud smažením alebo pečením v rúre. Smažíme na oleji ako klasické placky alebo fašírky, po usmažení necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Ak chceme menej tučnú variantu, pečieme v rúre na pečiacom papieri, vrch placičiek potrieme trošilinku tukom a pečieme v rúre možno aj hodinku...

Je to skvelé zeleninové jedlo, ktoré ocenia aj vegetariáni ako aj masožravci :-)) Kofty sa hodia k šošovicovým jedlám, k mungo fazuli, k cíceru s ryžou... ale aj k masku so salsou :-)) Dobrú chuť.