VIDEORECEPT: Kapustnica z bavorského kolena
ingrediencie
postup vo videu vyššie
Aj keď sa táto kapustnica varí dlho, výsledok stojí za to. Chuť, ktorú odovzdá bavorské koleno je na nezaplatenie. Pochutná si celá rodina.
Ako prvé si nachystáme veľký hrniec s vodou, do ktorého vložíme bavorské koleno.
Pridáme čierne korenie, borievku, bobkový list, drvenú rascu a sušené hríby.
Varíme 90 minút.
Pridáme prepolenú cibuľu, cesnak a kapustu. Varíme ďalšiu hodinu.
Medzitým si na panvici vypečieme škvarky zo slaniny. Tie vyberieme bokom a do výpeku pridáme na jemno nakrájanú cibuľu.
Keď máme cibuľu orestovanú pridáme k nej na kocky nakrájané bravčové pliecko.
Keď je mäsko zatiahnuté poprášime ho sladkou mletou paprikou a podľa potreby podlejeme olivovým olejom.
Celú zmes prelejeme ku kapustnici.
Pridáme i oškvarky zo slaninky.
Nakrájame si na kocky údenú krkovičku a klobásu na kolieska, ktorú pridáme do kapustnice.
Varíme ďalšie tri hodiny tesne pod bodom varu.
Servírujeme.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.