VIDEORECEPT: Delikátny vývar z hovädzieho chvosta

V najväčšom hrnci si rozpálime maslo, na ktorom zo všetkých strán opečieme všetky druhy hovädzieho mäsa a kostí.

Následne zalejeme vodou a privedieme k varu.

Pozbierame bielkovinové zrazeniny.

Pridáme koreniny - bobkový list, celé korenie, čierne korenie, borievka a soľ.

Následne pridáme všetky druhy zeleniny nakrájané na menšie kusy.

Privedieme opäť k varu.

Vývar dáme na najnižší stupeň a varíme tesne pod bodom varu, tzv. tiahnutím po dobu minimálne 5 hodín.

Vďaka pomalému vareniu dosiahneme delikátnu chuť pravého hovädzieho vývaru.

Servírujeme.