VIDEORECEPT: Pečené španielske vtáčky
ingrediencie
Omáčka
postup vo videu vyššie
Nedeľná klasika inak :)
Hovädziu roštenku si z oboch strán naklepe tĺčikom na mäso.
Rozložíme na dienko a roštenku osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
Na stred pridáme na pásiky nakrájanú mrkvu, vajíčko, kyslú uhorku a šunku.
Zrolujeme do roliek a preložíme do zapekacej misy.
Závitky ešte z vrchu poslíme.
Posypeme na kolieska nakrájanou šalotkou a dáme do rúry vyhriatej na 160 stupňov piecť zakryté na 2 hodiny (za občasného podlievania), alebo kým nie sú vtáčiky dostatočne mäkké.
Príprava omáčky - na oleji si orestujeme na jemno nakrájanú cibuľku.
Cibuľku podlejeme výpekom zo španielských vtáčkov a vyredukujeme.
Následne pridáme hovädzí vývar, horčicu a vodu z uhoriek.
Privedieme k varu za stáleho miešania, aby sa horčica spojila a vznikla nám omáčka s jemnou textúrou.
Omáčku redukujeme 30 minút.
Španielske vtáčky servírujeme s ryžou, ktorú podlejeme pripravenou omáčkou.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.