Šalát s fazuľou a čiernou ryžou

Pripravíme si všetky suroviny. Ja používam zelený šalát, najlepšie dubový alebo little gem, obe čakanky, sušené paradajky, cherry – ale každému podľa chuti. Fazuľu používam väčšinou z konzervy, ale niekedy použijem aj soju, bôby, prosté iné strukoviny. Arašidové maslo používam crunchy, také mám rada, ale samozrejme môže byť aj hladké. Do receptu ide limetka, ale dá sa v pohode nahradiť napríklad aj bielym balsamikovým octom...

Uvaríme si ryžu a strukovinu. Zeleninu umyjeme a dáme do misy. K tomu pridáme vychladenú strukovinu a ryžu.

Do mixéra dáme cca 2 lyžice arašídového masla, pridáme 2 lyžice sojovky, osolíme, okoreníme, pridáme limetku alebo balsamikový ocot, ak máme radi pikantnejšie, tak pridáme chilli, zalejeme extra panenským olivovým olejom a vodou... Rozmixujeme do hladka. Zmes by mala byť redšia, ak sa nám zdá tuhá, pridáme vodu a domixujeme. Zálievka chutí lepšie ak je trochu odstáta v chladničke, ale keď je človek hladný, dá sa zjesť hneď :-)).

Pridáme k šalátu a premiešame. Je to skvelé jedlo aj k obedu – strukoviny sú zdravé a sú cenným zdrojom bielkovín, čierna ryža je zaujímavá chuťou a je lepšou voľbou ako biela ryža a zálievka je už len bodka na záver :-)) Dobrú chuť.