Gratinovaný batát s talianskym kelom
ingrediencie
postup
Na menšiu zapekaciu misku a porciu pre dvoch, stačí jeden veľký batát. Ešte mi z neho konce zostali na druhý deň do polievky. Takýto obed aj neskorá večera, kde noc sľubuje byť dlhá chutí výborne aj s masliakmi na masle a dobrom víne. Ochutené tymianom zo záhradky podčiarknu lahodnú chuť celého jedla. Batát je vzácna zelenina. Napríklad - obsahuje draslík, nerozpustnú vlákninu a čo ma zaujalo z informácií asi najviac, vitamín B6. B6ka, je vitamín proti depresii. Je toto jedlo cestou k dobrej nálade? Snáď áno 😊 Sladký zemiak je vhodné konzumovať aj so šupkou. Práve aj cez šupku sa dostanete k vyššej dávke betakaroténu a vláknine. No opatrne aj pri kúpe batatu, uprednostňujem nebalené. Často sa mi stalo, že v skladoch premrzli. A aj keď navonok vyzerali skvelo, po oškriabaní šupky sa jemná, lososovo- oranžová farba zmenila na fialovo- sivú až plesnivú. Toskánsky kel, alebo čierny kel, kale...jeho názvy sa rôznia, ale isté je, že obsahuje veľa chlorofylu a vitamínu C (podobne ako batát). Listy kelu je nutné otrhať od stonky a takto si ich pridávať do koláčov, do šalátu či do smoothie. Spojením týchto vynikajúcich darov, vzniklo výborné jedlo.
Batát umyte a buď nakrájajte so šupkou, alebo ošúpte. Krájala som ručne na 3mm plátky. Na zapekanie som si zvolila keramickú formu, vymazanú kokosovým tukom. Plátky batátu som poukladala na jednu vrstvu, prekryté ako listy.
V mise som vymiešala nastrúhaný syr, smotanu, kôpor a vajíčko. Polovicou hmoty som zaliala spodnú vrstvu batátov. Na toto „poschodie“ som poukladala listy kelu. Kel zakryli batáty a druhá polovica smotanovej zmesi.
Z jedného väčšieho krúžku batátu som vykrojila srdiečko, aby manžel vedel, že naňho myslím aj pri varení. 😊 Presne tá stredná porcia sa mu aj ušla 😊.
Piekla som s láskou, na 170 C° cca 25 minút a dopekala na 200 C° cca 10. Keď pri pečení dojčíte, môže sa vám stať, že plánovaná zlatistá farba gratinu sa trošku stmavne 😊)
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.