VIDEORECEPT: Vietnamská PHO GA (kuracia polievka) s vajíčkom na mäkko
ingrediencie
Dekórovanie
postup vo videu vyššie
Veľká miska vietnamskej polievky, na ktorej si vybudujete závislosť.
Do woku nalejeme vodu a vložíme kuracie prsia.
Pridáme celú škoricu, hviezdičky badiánu, celý klinček a sušený galangal (alebo plátky čerstvého zázvoru).
Privedieme k varu a varíme 8 minút.
Uvarené kuracie prsia vyberieme, necháme vychladnúť a potom krájame na plátky, ktoré dáme do polievky pri záverečnom dekórovaní.
Medzitým do vývaru pridáme cibuľu, papričku jalapeňo, kurací vývar, hnedý cukor a rybaciu omáčku.
Varíme ďalších 15 minút.
Medzitým si uvaríme vajíčko na mäkko a to následne - vajíčko musí mať izbovú teplotu, v malom kastróliku privedieme vodu k varu, vložíme vajíčko a varíme 6 minút, následne ihneď schladíme po dobu 5 minút, očistíme.
Ryžové rezance pripravíme podľa návodu na balíčku.
Servírujeme - do veľkej misky vložíme ryžové rezance, ktoré zalejeme vývarom, pridáme hsť mungo klíčkov, bambusové výhonky, pór nakrájaný na pášiky, na plátky nakrájané kuracie prsia, ktoré zakvapneme čili omáčkou a prepolené vajíčko na mäkko.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.