VIDEORECEPT: Cviklové carpaccio
ingrediencie
Marináda
postup vo videu vyššie
Ochutnajte červenú repu v jej luxusnom prevedení.
Na alobal položíme umytú a neočistenú cvikľu. Posypeme soľou, čiernym korením, pridáme prepolený strúčik cesnaku a na záver pokvapkáme olivovým olejom. Zabalíme. Takto pripravíme každú cvikľu zvlášť.
Alobalové cvikle položíme na pekáč a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
Medzitým si pripravíme marinádu - odšťavíme šťavu z jedného pomaranča, osolíme okoreníme, pridáme balzamikový ocot a lyžicu medu.
Cvikľu vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Očistíme a na strúhadle nastrúhame na asi 3 mm hrubé kolieska.
Cvikľové plátky vložíme do väčšej misy a zalejeme pripravenou marinádou.
Marinujeme 6-12 hodín v chlade, najlepšie cez noc.
Servírujeme (už bez marinády), len plátky naukladáme na plytký tanier. Pred servírovaním môžeme posypať strúhaným parmezánom.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.