Domáci špaldový chlieb
ingrediencie
postup
Recept pripravila Blogerka roka 2017 v Gastronómii „Lenivá kuchárka“. Ďalšie recepty nájdete na blog.kitchenaid.cz.
Do väčšej misky dáme chlebovú a hladkú múku, pridáme soľ, semienka, pomleté orechy, rascu a fenikel a premiešame.
Vo vlažnej vode prstami rozmrvíme droždie, pridáme med, premiešame a necháme postáť asi 10 minút.
K suchým ingredienciám pridáme kvások a dôkladne oboma rukami miesime cesto, kým sa neoddelí od misy. Ak je potrebné, pridáme ešte trocha múky alebo vlažnej vody.
Vymiesené cesto na chlieb necháme kysnúť pod čistou utierkou alebo ho môžeme preložiť do múkou vysypanej ošatky, prikryť utierkou a na teplom mieste nechať len tak 1 hodinu.
Z cesta vyformujeme bochník alebo tehličku (podľa toho či budeme piecť vo forme, alebo len tak na plechu) a vložíme do papierom vyloženej formy alebo na plech. Chlieb necháme ešte chvíľku postáť pri izbovej teplote.
Chlieb vložíme do rúry a pečieme pri 200 stupňoch cca 50 minút. Po vybratí ho pokvapkáme studenou vodou, aby nám kôrka veľmi nestvrdla.
Chlebík podávame po vychladnutí v tradičnom šate s maslom a soľou alebo s nejakou chutnou domácou nátierkou.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.