Pridať recept

Novoročná šošovicová polievka, FOTORECEPT

ingrediencie

ks
údené mäso
500 g
šošovica
500 ml
kyslá smotana
100 g
prerastená údená slanina
1 hrsť
sušené dubáky
2 ks
zemiak
1 ks
cibuľa
ks
cesnaku
ks
bobkový list
ks
nové celé korenie
ks
čierne celé korenie
ks
citrón alebo ocot

postup

Ak veríte poverám, potom isto viete, že na Nový rok by sme nemali jesť hydinu aby nám neuletelo šťastie. Mali by sme si navariť veľký hrniec šošovice. Čím viac šošovice na tanieri, tým viac peňazí v peňaženke.

1.

Základom dobrej šošovice je vývar z údeného mäsa. Preto si ho najskôr musíme uvariť. Do hrnca dáme variť vodu, pridáme zopár bobkových listov, nové korenie a čierne celé korenie. Keď voda zovrie, vložíme údené mäso a varíme až do zmäknutia. Údené mäso môžeme variť v tlakovom hrnci, čím sa nám doba varenia výrazne skráti. Uvarené mäso vyberieme, zabalíme do alobalu a necháme ho vychladnúť. Vývar odložíme.

Novoročná šošovicová polievka
Novoročná šošovicová polievka
Zdroj: evauhlik
 
2.

Ak použijeme sušené hríby musíme ich zaliať vriacou vodou a nechať stáť aspoň pol hodiny, potom ich scedíme, prepláchneme a môžeme použiť na varenie. Slaninu nakrájame na drobno a dáme ju na masť rozškvariť. Pridáme umytú šošovicu a zalejeme vývarom z údeného mäsa. Pridáme celú menšiu cibuľu aj so šupou, 2-3 bobkové listy, celé korenie dáme do čajítka, po uvarení ho vyberieme a korenie vyhodíme.

Novoročná šošovicová polievka
Novoročná šošovicová polievka
Zdroj: evauhlik
3.

Zemiaky nakrájame časť celkom nadrobno a časť na väčšie kúsky. Tie malé sa rozvaria a zahustia polievku. Pridáme cesnak, scedené hríby a necháme variť. Soľ nepridávame, pretože vývar z údeného je slaný dosť.

Novoročná šošovicová polievka
Novoročná šošovicová polievka
Zdroj: evauhlik
4.

Keď je šošovica uvarená pridáme kyslú smotanu, ale môžete pridať aj sladkú alebo smotanu na varenie. Aby sa smotana nezdrcla, vylejeme ju do misky a naberačkou prilievame horúcu polievku a stále miešame. Smotana tak získava teplotu polievky a keď ju vylejeme do hrnca už sa nezrazí. Polievku necháme prevrieť a ak treba dochutíme soľou, korením, octom alebo citrónovou šťavou.

Novoročná šošovicová polievka
Novoročná šošovicová polievka
Zdroj: evauhlik
5.

Podávame s na kocky nakrájaným údeným a ozdobíme petrželkou. Tak dobrú chuť a nech nám šťastie v novom roku neuletí a peňazí máme ako tej šošovice na tanieri :)

Novoročná šošovicová polievka
Novoročná šošovicová polievka
Zdroj: evauhlik
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
dvmb67
1.1.2023 20:41 | |
+0 -1
Recept je to super, len mám k tomu jeden zásadný komentár. Vývar z údeného mäsa. Áno jedine v tom prípade, že je to domáce údené, kde je len soľ obyčajná. Priemyselne vyrábané údené nie je vôbec vhodné, ba priam zdraviu škodlivé, vzhľadom na dusitanové rýchlosoli, ktoré sa dávajú pri jeho výrobe. V súčasnosti sa konečne pohli ľady a ide sa to pomaly zakázať pre karcinogénne účinky týchto solí. Recept samozrejme vyskúšam, ale s domácim… mňam.
Podobné články
Tradičná šošovicová polievka
Fantastická šošovicová polievka s údeným rebierkom: Každý, kto ju varí, by mal poznať túto fintu (VIDEORECEPT)
Na túto nedáme dopustiť! Výborná šošovicová polievka, ktorá sa varí po celý rok! Nezabudnite však na jednu...
Sosovicova polievka
Šošovicová polievka, v ktorej stojí varecha
Šošovicová polievka je bez laktózy, lepku, vhodná aj pre vegánov:) Musím sa priznať, že táto polievka sa...
Šošovicová polievka
Silvestrovská šošovicová polievka podľa rodinného receptu: U nás sa varí každý rok, bez výnimky!
Máte aj vy nejakú tradíciu na Nový rok, ktorú dodržiavate už celé roky? U nás je to práve príprava...
Tradičné novoročné jedlá pre celú rodinu: Ani ryba, ani hydina! Rýchle a jednoduché recepty od raňajok až
Tradičné novoročné jedlá pre celú rodinu: Ani ryba, ani hydina! Rýchle a jednoduché recepty od raňajok až po večeru, vyberie si každý
Čo navariť prvý deň v roku 2024? Máme pre vás fantastické inšpirácie na novoročné jedlá od raňajok až po večeru.
Šošovicová polievka
Kráľovná všetkých strukovín: Najlepšie recepty zo šošovice + FINTA, vďaka ktorej ju už nemusíte vopred namáčať, toto by vám nikdy nenapadlo!
Aj vy máte radi šošovicu? Tu ste správne! Máme pre vás bohatú ponuku skutočne výborných receptov...
TOP
Pea soup with smoked pork and croutons is in the plate
Najlepšie zimné polievky na jednom mieste: Zahrejú, zasýtia a neurobia prievan v peňaženke, fazuľová, kapustová aj cesnačka (recepty)
Výborné husté polievky, ktoré zahrejú, zasýtia a viete ich pripraviť za málo peňazí. V zime tento výber oceníte najviac.