Kysnutá bábovka so sušeným ovocím

Najprv si do hrnčeka namočíme sušené ovocie,zaliaté rumom a necháme ho bokom postať,aby nabutnalo.

Do misky si dáme jogurt s mliekom a roztopeným maslom,pridáme vajcia a zamiešame. Zvlášť zmiešame múku a ostatné suché suroviny a zamiesíme cesto v miske.

Cesto potom vyložíme na jemne pomúčenu dosku ,2-3 minútky prehnetieme,aby bolo hladké a vložíme ho naspäť do misky a necháme cesto podkysnuť,aby znásobilo svoj objem.

Po vykysnutí cesto vyložíme na pomúčenú dosku a rozdelím ho na polovicu.

Ovocie scedíme a rum si zvlášť odložíme na dalšie použitie.V najlepšom prípade ho môžem použiť na dochutenie do čaju.

Obidva cesta,ktoré sme rozdelili, rozvaľkame na obdlžník a do stredu cesta postrúham marcipán,/alebo si môžem marcipán pripraviť zmiešanim so sušeného mlieka,cukru a mandlí./naň rozložíme polovicu scedeného sušeného ovocia a stočíme do rolky.

Obidva rolky spolu stočime spolu a uložíme do vymastenej tortovej formy na bábovku.Necháme na teplom mieste aspoň 40 min. postáť,aby cesto podkyslo.Ked zdvojnásobí svoj objem,potrieme žltkom a dáme upiecť.

Rúru si vyhrejeme na 200 °C a koláč pri tejto teplote nechám 10 min.piecť a potom teplotu znížime na 180 °C a pečiem ešte asi 30 min.Ak by sa vrch koláča pripekal,môžte zakryť formu alobalom.

Po upečení necháme bábovku prechladnuť vo forme a tak formu odstraníme a celkom nechám vychladiť na mriežke.Chuť a vôňa marcipánu Vás nenechá dlho čakať na ochutnávku.

Dobrú chuť.