Pridať recept

Domáca kapustnica

ingrediencie

30 g
sušené huby
300 g
údené mäso bez kostí
olej
2 ks
cibuľa
2 KL
cukor
500 g
kyslá kapusta
1 PL
mletá červená paprika
drvená rasca
800 ml
slepačí bujón
1 ks
zelená paprika
majorán
400 g
zemiaky
soľ
150 g
kyslá smotana

postup

1.
Huby prepláchneme studenou vodou, dáme do misky, zalejeme dostatočným množstvom studenej vody a cez noc necháme napučať.
 
2.
Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kúsky, v hrnci, za stáleho miešania, opražíme na rozohriatom oleji a vyberieme.
3.
Vo výpeku opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme cukor a za stáleho miešania necháme skaramelizovať.
4.
Potom pridáme kapustu, scedené huby, mletú papriku, rascu a dobre premiešame. Zalejeme horúcim bujónom, vložíme späť mäso, necháme zovrieť a pri miernej teplote varíme domäkka. Počas varenia pridáme očistenú, na rezančeky nakrájanú papriku a majorán.
5.
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode domäkka a scedíme. Pridáme ich do kapustnice, spolu so smotanou rozšľahanou v troške studenej vody a ešte krátko povaríme. Nakoniec dochutíme soľou.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Ako kontrolujete čerstvosť mäsa v obchode? Urobte tento test prstom!
Ako kontrolujete čerstvosť mäsa v obchode? Urobte tento test prstom!
Mnohí z nás sa vyhýbajú balenému mäsu a kupujú ho radšej na pultoch či v mäsiarstvach. Takto je to...
Viete, na čo sa používa podložka v balenom mäse?
Viete, na čo slúži podložka v balenom mäse?
Mäso balené v plastových nádobách sa najčastejšie ukladá na špeciálnu bielu podložku. Prečo ju výrobca...
Zhorkla vám kyslá kapusta? Toto je dôvod prečo a ako ju zachrániť!
Zhorkla vám kyslá kapusta? Už nikdy viac sa to nestane, pozor na tieto chyby! Máme tip, ako ju zachrániť, kapustnica bude výborná
Stalo sa to aj vám? Toto sú dôvody, prečo je kyslá kapusta horká a skvelý tip, ako ju zachrániť!
Vianočná kapustnica
Vianočná kapustnica z našich regiónov: S týmto TRIKOM šéfkuchára kapustnicu nikdy nepokazíte!
Aké by to boli Vianoce bez poctivej domácej kapustnice? Máme pre vás zbierku najlepších receptov, z ktorých si...
TOP
Dokonalé slovenské Vianoce majú veľa podôb: Vyskúšajte tento rok sviatočné menu z iných regiónov
Dokonalé slovenské Vianoce majú veľa podôb: Vyskúšajte tento rok sviatočné menu z iných regiónov
Slovensko je nádherná a rozmanitá krajina. Tak, ako sa od Západu na Východ, od Severu na Juh líši jej reliéf,...
Hornopovažská silvestrovská kapustnica
Silvestrovská kapustnica ako lusk! Dedova HORNOPOVAŽSKÁ kapustnica, výborný a bohatý recept. Keď ju uvaríte, nezabudnite urobiť toto!
Silvester si bez voňavej poctivej kapustnice nevieme ani len predstaviť. Pripravili sme pre vás výber skvelých...