Pridať recept

Francúzsky kysnutý chlieb

ingrediencie

1/2 kocka
droždie
2 KL
soľ
5 dl
voda
10 dl
hladká múka
2 dl
celozrnná múka

postup

1.

Droždie rozdrobíme v miske a necháme ho v troške vody rozpustiť. Potom prilejeme zvyšnú vodu, následne soľ a väčšinu múky. Trošku múky si odložíme na miesenie. Budeme ho miesiť asi 10 minút. Následne ho odložíme do chladničky a necháme ho kysnúť približne 8 - 10 hodín.

 
2.

Po vykysnutí ho opäť premiesime a rozdelíme na 2 diely, z ktorých vyvaľkáme pláty s rozmermi 30x40 cm a pozdĺžne ich zavinieme. Oba konce zrolovaného plátu spojíme a takto vytvorený bochník na bokoch stlačíme. Bochníky necháme opäť kysnúť, ale tentokrát 1 hodinu pri izbovej teplote.

3.

Do bochníkov potom urobíme nožom zárezy a pečieme pri teplote 250°C približne 10 minút. Následne ich z rúry vyberieme a znížime teplotu na 150°C a potrieme ich vodou.

4.

Opäť ich vložíme do rúry a teraz pečieme približne 30 minút. Dávame pozor, aby priveľmi nestmavli.

Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať